English summary 英文概要
Afternoon tea began as an upper-class habit and later spread through society.
Social status was reflected in details such as tea flavor, tableware, and even how people held their cups.
Tea shaped daily life and culture in Britain.
From “nursery tea” for children to adults’ afternoon tea, the drink influenced routines across different age groups and social settings.
Tea also played a role in global history and politics.
Britain’s strong demand for tea supported the rise of the British East India Company, contributed to events like the Boston Tea Party, and was connected to tensions that later led to the Opium Wars.
What this book is about 這本書是關於什麼
之前讀過「茶味裡的隱知識」，便也想了解一下「茶」有關的歷史，於是發現了這本書。「綠金」是由Alan Macfarlane所寫，他是出生在茶園的歷史學家。他探索茶如何變成世界上最受歡迎的飲料，也描述了茶怎麼影響世界。其實不少歷史世界都和茶葉有關，這是在以前的歷史課本裡面未曾學到的知識。
茶葉串起了東西方世界，但在不同國家卻有不同的詮釋。在東方，像是日本、中國，茶代表了一種精神修養；而在西方則是用來交易的籌碼，為某些國家創造巨大的利潤，進而促成社會某些階層生活的改變。
書中作者提出不少史料，增加了書的豐富度和可信度之外，還多了不少趣味。
Key ideas & reflections 摘要與觀點
茶和階級
P103 午茶習慣
貝德福公爵夫人安娜習慣在下午三、四點左右請人送上熱茶和蛋糕，因為他在那個時刻會感到「情緒消沉」。午茶的習慣根植於上流社會，並往下深入市井小民心中。
茶會的規模和風格、家具、茶的滋味(越淡、越苦代表階級越高)，就連用哪幾根手指端起茶杯都象徵著這個人的出身高低。
書裡面並沒有提及為什麼越淡、越苦代表階級越高。不過這真的是蠻有趣的，跟現在喝咖啡或品酒一樣，喝黑咖啡不加糖、喝單一產區威士忌不加冰這些行為常被視為「成熟品味」 😆 。
P108 茶改變了各年齡層
睡前家長會把孩子交給僕人照顧，讓孩子吃「寶寶茶(nursery tea)」給予家長獨享的時光。
這蠻有趣的，雖然書中有寫到這種nursery tea是小孩睡前的甜點，但我還是查了一下，畢竟真的是有點有違我的想像，我認知中小孩應該是不能喝茶的(不過當然也取決於幾歲)。在英國 19–20 世紀的家庭裡， nursery tea 指的是泡得非常淡的紅茶，通常茶葉量非常少，浸泡時間也很短，並且加入很多牛奶，有時還會加糖，顏色通常像淡淡的奶咖色。是給年紀較大的孩子喝，絕對不會是嬰兒。
茶葉帝國
P193 視茶如命的英國人
英國人有條一直沒剪斷的臍帶，茶水由此流入他們的身體。他們面臨突如其來的恐懼、噩耗、災難時的反應相當有趣。他們會心跳驟停，什麼都做不了，拿不定主意，直到有人連忙泡了杯「好茶」。
茶葉對英國人影響很大。英國人非常愛喝茶，它幫助了英國東印度公司壯大財力，進而強化英國的全球影響力。1773年Boston Tea Party其實就是反對東印度公司茶葉壟斷與稅制，光從這件事就可以看出茶影響力大到可以引發革命。
另外，國家對茶葉的需求也大幅增加，英國長期向中國買茶導致白銀外流，這就埋下了鴉片戰爭的種子。
P211 英國士兵打仗時喝茶
在大戰期間，英國不對有無限的茶水配給。他們水壺裡裝的是茶，不是水…。
這聽起來真的是蠻可愛的，也有點出乎意料，上戰場的士兵竟然不是喝更有能量的飲品。
Final thoughts 總結
是一本有趣的書，描述歷史就當作小說來讀，讀起來也不會很僵硬死板。書裡除了歷史之外，也對「茶葉對人體健康有益處」這部分有很大篇幅的描述，不過我自己的態度是對這部分有點保留。
雖然作者也是提出很多史料，現代醫學確實也提出茶的某些物質對人體有益處，但是，
- 茶的種類畢竟很多
- 且每個人的基因也都不同
- 加上沒有明確說喝多少量或是泡怎樣的濃度
因此我其實是不會倡導或鼓勵喝茶，每個人還是要針對自己的狀況，或者跟營養師/醫師詢問比較妥當。
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